Creamlax a´la Linn
När jag bestämmer mig för att laga en viss maträtt har jag alltid en bild i huvudet hur jag vill att den ska se ut och hur jag vill att den färdiga produkten ska smaka. Jag slog igenom alla mina kokbäcker men kunde inte hittat något recept som skulle kunna passa det jag hade tänkt att göra. Sagt och gjort så fick jag bygga ett recept själv. Det är enkelt att göra och man får ett elegant resultat.
Till fyra personer
Laxen
8st djupfrysta portionslaxbitar
200g räkor
1pak Cream fresch
½ dl dill
½ dl majonäs
2dl riven ost
1/4 purjolök
saften av ½ citron
1 nypa salt
1 nypa citronpeppar
1. Lägg laxbitarna i en margarinsmord ungsfast form. Gör en skåra längsmed varje laxbit så det blir som en börs.
2. Blanda de övriga ingredienserna i en skål. Rör försiktigt annars kan räkröran blir rinnig
3. Fyll "laxbörsarna" med räkröran och lägg på det sista som ett täcke över laxen.
4. Låt laxen gå ca 10-15 min i ugnen eller tills den är färdig.
Dillsås
1 fiskbuljong tärning
1 pak cream fresch
1½ grädde
1½ dl vatten
½ dl citronsaft
½dl dill
salt
peppar
Koka ihop fiskbuljongtärning, creamfresch, grädde och vatten tills tärningen är upplöst. Låt såsen reducera något. Tillsätt citronsaften, salt och peppar. Precis innan servering tillsätts dillen, den får en tråkig färg om den går med hela tiden i uppkoket.
Servera anrättningen med pressad potatis, ärtor och en valig grönsallad.
Jag glömde att ta kort på det färdiga resultatet då jag var för hungrig....
