Unixfood- mer än bara mat

Vispa ihop ägg och socker tills smeten blir vit och pösig. Vänd därefter ner alla torrvarorna och avsluta med det smälta smöret. Häll upp smeten i en smord och bröad 22cm (diametern) tårtbottenbakform. Dela och kärna ur plommonen och placera sedan halvorna i ett snyggt mönster på kakan med skärsidan nedåt, lägg på dem, tryck ej ner dem. Pressa lite citron över hela kakan och strö på socker. Kakan gräddas i ca 35minuter i mitten av ugnen på 175 grader.

Värm kakan lite lätt och strö florsocker på toppen före servering. Servera gärna plommonkakan med en klick vaniljglass.

Rör ihop socker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en stor skål. det är smidigast att sikta kakaon och mjölet, på så vis slipper man klumpar i smeten. tillsätt ägg, mjölk och olja. vispa på medelfart i 2 minuter. Rör sedan i det kokande vattnet. Häll smeten i formarna (jag anar att man nästan måste ha en cupcakeplåt till detta recept eftersom att smeten är ganska lös), ca 2/3 av formarna. grädda i ca 20 minuter, prova med en sticka för att vara säker om de är färdiga.

Gör hål i mitten på cupcaksen och fyll med en tsk lemon curd. Täck med frosting och strössel.

Gör såhär:
Ställ ugnen på 175 grader. vispa ihop margarinet och sockret tills det är fluffigt, ca 3-5 min. Tillsätt äggen och vispa väl. Sikta mjölet och blanda det med bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål, tillsätt sedan de torra ingredienserna i smeten lite i taget. Varva med mjölken. vispa tills smeten har en jämn och fin konsistens.  Fyll cupcakeformarna 1/2 till 2/3 och tryck sedan ner 3 stycken Polly i varje.  Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Sikta florsockret och vispa ihop alla ingredienser i en skål. tillsätt karamellfärg, om du önskar.

1. Smula jästen i en bunke. Värm filmjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör tills jästen löst sig helt.

2. Tillsätt socker, salt och smör. Tillsätt nästan allt mjöl och arbetar degen väl.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.

4. Arbeta igenom degen på mjölat bakbord. Tag undan ca 1/4 av degen och dela resten i 16 bitar. Rulla ut till avlånga bitar, ca 8cm långa. Lägg "kräftkropparna" glest på plåtar med bakplåtspapper.

5. Dela den sparade degen i 32 bitar som ska bli kräftklor. Rulla ut till ca 8cm långa rullar som är tjocka i den ena änden och tunna i den andra. Tryck fast "klorna" på kroppen, den tunnaste delen mot kroppen. Klipp ett jack i varje klo. Tryck fast svartpepparkorn som ögon. Snitta "kräftkroppen" tre gånger.

6. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minnuter.

Rensa och skölj bären. Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg i bären och koka dem under lock i ca 10 minuter. Pressa bären mot grytans kant och botten med en potatispress då och då så bärsaften pressas ur. Häll bärmassan i en silduk och låt saften rinnan tills all saft runnit nerMät saften och häll den tillbaka i grytan. Koka upp saften och rör sedan i sockret och låt den koka upp på nytt. Skumma av saften, ta grytan från värmen och rör i konserveringsmedeln i lite av saften och rör sedan ner massan i den resterande saften. Saften hälls sedan upp i nydiskade heta flaskor för förvaring i frys eller kylskåp. Om du ska frysa flaskor, tänk på att inte fylla flaskan ända upp.

1. Smula jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Lös jästen i lite av degspadet. Tillsätt ägg, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

2. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen. Ta upp degen och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel.

3. Bred på fyllningen och vik degen dubbel. Skär i 1½cm breda bitar och skär ett snitt nästan igenom i mitten.

4. Snurrar remsorna till knutar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda sedan i 8 minuter mitt i ugnen i 250 grader. Strax före servering penslas bullarna med smält smör och doppas i socker.