Unixfood- mer än bara mat

• 2 1/4 cups plus 2 tablespoons socker
• 1 3/4 cups mjöl
• 3/4 cup plus 1 tablespoon kakao
• 1 1/2 teaspoons bakpulver
• 1 1/2 teaspoons bikarbonat
• 1 teaspoon salt
• 2 large ägg
• 1 cup mjölk
• 1/2 cup vegetabilisk olja
• 2 teaspoons ren vanilla extract
• 1 cup kokande vatten
• 1 1/2 cups Digestive kex (15st)
• 1/3 cup osaltat smör
• 150g hackad choklad (70%)

Dekorering;
3dl grädde
1l jordgubbar
citronmelisseblad

Gör såhär;

1. Värm upp ugnen till 175*C. Placera ut 24st muffinsformar i 2st muffinsplåtar och ställ åt sidan.
2. Blanda 2 cups plus 2 tablespoons socker, mjöl kakao, bakpulver, bikarbonat och salt tillsammans i en stor skål, blanda väl.
3. Ta en stor skål, blanda ägg, olja och vanilj extratet. Tillsätt torringredienserna  och blanda med en elvisp i ca 2minuter. Tillsätt sedan det kokande vattnet och blanda på nytt, ställ sedan åt sidan. Lägg digestivekexen i en platpåse och krossa dem försiktigt med en kavel, lägg smulorna i en kastrull med 1/4 cup socker och det smälta smöret, blanda väl.
4. Lägg 1 tablespoon digestivekexsmulor i botten på var och en av muffinsformarna. Ta hjälp av botten på ett glas och pressar samman digestivekexmixen i botten på varje muffinsform. 
5. Lägg 2 teaspoons choklad i varje muffinsform och ställ muffinsplåtarna i ugnen i ca 5 min till det har bildat ett chokladkex i varje muffinsform. 
6. Ta ut plåtarna och fyll formarna till 1/3. Strö över lite digestivesmulor och ställ in i ugnen och låt gå i ca 20 min.
7.  Låt cupcakesen svalna och dekorerar sedan dem.

4

5

6



7